74, rue d'Espagne
64100 BAYONNE
Tél. : 05 59 59 78 03
|
Les événements à Bayonne
|
Foire au jambon à Bayonne
La Foire au jambon : du jeudi 9 au dimanche 12 avril 2009
LA FOIRE AU JAMBON,UNE TRADITION DEPUIS 1462
Comme en 2008, la Foire est ouverte toute la journée du dimanche de Pâques. Une vingtaine d’artisans charcutiers de la région présente à la dégustation et à la vente, sur le carreau des Halles, des jambons labellisés Jambon de Bayonne. Une foire de produits gastronomiques locaux s’installe depuis les Halles jusqu’au mail Chaho-Pelletier avec plus de soixante-dix stands. Des animations musicales par des groupes traditionnels rythment quotidiennement cette manifestation séculaire. La Chambre d’agriculture et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat sont à nouveau présentes sous leur chapiteau, mail Chaho-Pelletier, et invitent le public à découvrir les différents métiers liés au jambon de Bayonne, de l’élevage à la consommation. La Foire au Jambon existe depuis 1462. Elle permet de découvrir un savoir-faire ancestral et de déguster les jambons de Bayonne, fabriqués artisanalement. Elle débute le Jeudi saint dès 8h du matin, par le concours du meilleur jambon fermier. Parmi la centaine de jambons présentés, le jury désignera les trois premiers, après les avoir pesé, sondé et humé. Parmi les autres temps forts : le concours d’omelette au jambon sous les arceaux des Halles, le samedi et le 2e Open de pelote basque de la Foire au Jambon au Trinquet Saint-André.
La nouveauté 2009 : le Chapitre de la Confrérie du Jambon de Bayonne se tient le dimanche avec l’intronisation des nouveaux membres et le défilé des confréries invitées. Enfin, toujours le dimanche, la messe traditionnelle de Pâques, se déroule à la cathédrale en présence des confréries invitées et du chœur d’hommes Errobi Kanta. Le Bal des Confréries à 17h30 à la Maison des associations clôturera la Foire 2009.
TOUS LES JOURS
Sur le carreau des Halles - Dégustation et vente de jambon, avec 22 stands sous le chapiteau. - Animation/dégustation avec la camionnette d’époque du Consortium du Jambon de Bayonne. - Restauration. - Animation musicale par l’Orchestre Esperenza de 11h à 16h. Quai Roquebert - Vente de produits régionaux avec 24 stands. Sur le mail Chaho Pelletier - Exposition sur l’activité porcine par la Chambre d’Agriculture et la Chambre des Métiers. - Vente de produits régionaux avec 29 stands. - Promenade à poneys. - Jeux gonflables pour les enfants.
JEUDI 9 AVRIL
8h :
10h :
De 11h à 14h :
De 11h à 13h et de 15h à 19h : carreau des Halles et le Mail Chaho Pelletier.
17h :
Le concours du meilleur jambon fermierÀ partir de 8h le jeudi, le jury se réunit pour peser, sonder, humer et noter la centaine de jambons présentée. Il est composé de quatre charcutiers locaux. Les meilleurs jambons sont marqués du sceau de la croix basque par des membres de la Confrérie du Jambon de Bayonne. Les trois premiers jambons sont respectivement dotés de 760 €, 300 € et de 150 € en chèques-cadeaux “Bayonne la belle vie” offerts par l’Office de tourisme, l’Office de commerce et la Confrérie du Jambon de Bayonne.
VENDREDI 10 AVRILDe 11h à 14h : Animations itinérantes par les groupes traditionnels (Gaitas, Txistus). De 11h à 13h et de 15h à 19h : “Pasa calle” avec les Bandas Arriaga, Baionako, Ttirittak entre le carreau des Halles et le mail Chaho Pelletier. 17h : 2ème demi-finale du 2ème Open de pelote de la Foire au Jambon au trinquet Saint-André.
SAMEDI 11 AVRIL
9h : Tournoi de MUS. À la casemate de l’amicale Saint-Léon, porte d'Espagne à Bayonne, l’association Haiz’Egoa organise un tournoi de mus, ce poker basque où le bluff règne en maître. Premier prix et autres lots : 1 cochon entier pour les gagnants, jambons et cochonnailles. Possibilité de manger sur place le midi, repas : 15 € par personne. Contact : 06 20 93 14 93. Inscription sur place à partir de 8h, début du tournoi à 9h. Tarif : 20 € par équipe. 10h : Concours d’omelette au jambon sous les arceaux des Halles - rue Bernadou (participation de huit associations, chacune composée de deux membres et d’une personnalité locale invitée par l’association). De 11h à 14h : Animations itinérantes par les groupes traditionnels (Gaitas, Txistus). 11h30 : Mutxiko sur le mail Chaho Pelletier par Orai Bat. De 11h à 13h et de 15h à 19h : “Pasa calle” avec les Bandas Arriaga, Baionako, Ttirittak entre le carreau des Halles et le mail Chaho Pelletier. DIMANCHE 12 AVRIL
8h : Rassemblement et accueil des Confréries à la Maison des associations. 9h15 : Intronisation des nouveaux membres de la Confrérie du Jambon de Bayonne à la Maison des associations. 10h15 : Départ des Confréries vers la cathédrale. 11h : Messe traditionnelle de Pâques à la cathédrale en présence des confréries et animée par la Chorale “Errobi Kanta”. 12h30 : Défilé des Confréries, de la Cathédrale à la Maison des associations en passant par le chapiteau des Halles. Visite des salaisonniers par les Confréries. De 11h à 13h et de 15h à 19h : “Pasa calle” avec les Bandas Arriaga, Baionako, Ttirittak, Fanfare des Bôjours entre le carreau des Halles et le mail Chaho Pelletier. 17h : Finale du 2ème Open de pelote basque de la Foire au Jambon au trinquet Saint-André. 17h30 : Bal des Confréries à la Maison des associations et clôture de la Foire 2009.
|
La traditionnelle Foire au Jambon de Bayonne se tient cette année du jeudi 9 au dimanche 12 avril, de 8h à 19h sur le carreau des Halles, le quai Roquebert et le mail Chaho-Pelletier.
LA FOIRE EST OUVERTE DE 8H À 19H
