Journées du chocolat à Bayonne
Les Journées du Chocolat : 14 et 15 mai 2010
Chaque année, lors du week-end de l'Ascension, la ville de Bayonne célèbre son chocolat… et les gourmands venus en déguster l'excessive qualité !
Visites-guidées et histoire de la confection du chocolat se succèdent au sein de ce havre de pionniers du chocolat !
Les Journées du chocolat de Bayonne : 22 au 24 mai 2009
 Chaque année, lors du week-end de l'Ascension, la ville de Bayonne célèbre son chocolat… et les gourmands venus en déguster l'excessive qualité !
Visites-guidées et histoire de la confection du chocolat se succèdent au sein de ce havre de pionniers du chocolat !
Vous êtes un mordu de chocolat ? Alors les journées du chocolat sont pour vous ! Participez aux animations les 22, 23 et 24 mai dans divers lieux (conférences à Virgin Megastore, dégustation gratuite, démonstrations faites par les chocolatiers...).
Le chocolat,partie intégrante du patrimoine culturel de notre ville, s'impose peu à peu dans le goût des Bayonnais à partir du 17e siècle. A cette époque, il s'agit d'un produit de luxe, très coûteux, réservé à une élite. C'est également un produit raffiné offert à tous les hôtes de prestige qui traversent la ville, à l'image du maréchal de Vauban qui se verra offrir du chocolat en 1680 lors de sa venue à Bayonne.
Longtemps, ce chocolat se consomme sous la forme d'une boisson cacaotée très épicée. Il est fabriqué chez le client par des chocolatiers, gardiens de la recette, qui se déplacent au domicile des riches bourgeois bayonnais. Ainsi, peu à peu, se développe un artisanat spécialisé, détenu et maîtrisé par les Juifs installés dans le quartier Saint-Esprit. Plus tard, au 18e siècle, la corporation des chocolatiers réservée aux fabricants bayonnais permettra de répondre à l'engouement croissant pour ce produit. Au fil du temps, le chocolat s'imposera dans les goûts et les pratiques alimentaires des Bayonnais.
La transmission des savoir-faire séculaires et l'ancienneté de la présence du cacao à Bayonne imposent aujourd'hui le chocolat comme une tradition et un élément majeur du patrimoine gastronomique bayonnais.
Cette année, les traditionnelles Journées du Chocolat prendront une ampleur exceptionnelle pour célébrer les 400 ans de l'arrivée à Bayonne de la recette chocolatière apportée par les Juifs portugais, faisant de notre ville la première ville chocolatière de France. A l'initiative de l'Académie du Chocolat de Bayonne, le lancement par Phil@poste en avant-première, d'une série de timbres inédits retraçant la route du chocolat jusqu'aux portes de notre cité, donnera à cet événement un rayonnement national et exemplaire.
La Ville de Bayonne, l'Académie du Chocolat, les Chocolatiers Bayonnais, l'Office de Tourisme et l'Union commerciale en lien avec l'association Côte Basque Philatélique et Numismatique se sont associés pour vous proposer un programme savoureux et festif pour mieux connaître l'histoire du chocolat de Bayonne et en déguster les bienfaits. Aux découvertes savoureuses proposées dans les rues de la ville, s'ajoutent cette année un programme l'expositions, conférences, concerts et animations pour enfants à la Maison des Associations. Dès le vendredi 22 mai, profitez du savoir-faire des artisans chocolatiers bayonnais et fondez de plaisir en goûtant leur production artisanale. Venez découvrir le timbre original, émis le 23 mai en avant-première à Bayonne comme à Paris et faites oblitérer vos correspondances sur le stand de La Poste installé pour l'occasion à la Maison des Associations. Participez aux différentes animations et visites tout au long du week-end dans les commerces de la Ville et à la Maison des Associations : expositions philatéliques et numismatiques, projections de films, conférences, ateliers autour des saveurs et du goût, exposition d'objets-chocolat issus de collections privées et du Musée Basque, sans oublier le trempage qui fera le bonheur gustatif des petits comme des grands !
PARTICIPEZ AU GRAND JEU CONCOURS POUR GAGNER DE NOMBREUX LOTS !!
En partenariat avec
Atlanthal, Au Nom de la Rose,
Chocolats Cazenave, Chocolats Daranatz,
Chocolats Puyodebat, Chocolats Raux,
Institut Essentiel, Institut Thaïs.
Animations en partenariat avec La Poste, Phil@poste et l'association Côte Basque Philatélique et Numismatique.
SAMEDI 23 & DIMANCHE 24 de 10h à 19h- Maison des Associations
LANCEMENT DU TIMBRE CHOCOLAT PAR LA POSTE
VENTE ANTICIPÉE DU BLOC TIMBRE CHOCOLAT, AVEC VENTE D'UN DOCUMENT PHILATÉLIQUE, ET DE TROIS GRAVURES SUR LE THÈME CHOCOLAT
Monnaie d'échange, nourriture des Dieux, favoris des cours des grands rois, plaisir des enfants d'aujourd'hui, le chocolat est devenu un mythe dont l'histoire est retracée sur un bloc de 10 timbres traités de façon hyper réaliste. Le bloc est imprégné d'une senteur chocolat.
Ventes de réservations philatéliques, de timbres déjà en commercialisation.
STAND MONTIMBRAMOI
Présentation de l'application internet Montimbramoi, conception de son propre timbre à partir d'une photo ou d'une image personnelle.
OBLITÉRATION SPÉCIALE
Installation d'un bureau de poste temporaire. Une oblitération spéciale avec un timbre à date 1er jour en date du 23 mai est proposée sur place pour toute correspondance déposée pendant le week-end à la Maison des Associations.
CÔTE BASQUE PHILATÉLIQUE ET NUMISMATIQUE EXPOSITIONS PHILATÉLIQUES ET NUMISMATIQUES, DIAPORAMA SUR LES TIMBRES DE BAYONNE
Histoire du chocolat, Chromos "chocolat", Les pays producteurs de cacao, Oblitérations mécaniques et manuelles de Bayonne, Oblitérations temporaires de Bayonne, Bayonne par les timbres, histoire de la Monnaie de Bayonne et de l'Hôtel de laMonnaie.
ATELIERS POUR LES JEUNES
Quizz relatifs aux expositions philatéliques et ateliers de « collages » au moyen de timbres courant usagés.
VENTE DE SOUVENIRS 1er JOUR
Confectionnés par Côte Basque Philatélique et Numismatique et du livre "Inventaires des marques et oblitérations des Basses Pyrénées".
ATELIER DU CHOCOLAT - ANDRIEU,rue des Carmes
DARANATZ, 15 rue Port-Neuf
HEYNARD, 6 rue des Gouverneurs
PARIÈS, 14 rue Port-Neuf
CHOCOLAT PASCAL, 32 quai Galuperie
RAUX, 7 rue Bernadou
BAMAS,55, rue Pannecau
CAZENAVE, rue Monréjeau
Contact : 05 59 46 61 59 Direction de la Communication Ville de Bayonne
Cette année le Costa Rica est à l'honneur, pays où la production de cacao est l\'une des plus élevée au monde et synonyme de qualité grâçe aux engagements equitables et environnementaux décidés par le pays.
LES JOURNEES DU CHOCOLATS 2007
De 10h à 18h, retrouvez les artisans-chocolatiers devant leurs boutiques. Participants au trempage du Chocolat :
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Atelier du chocolat, rue des Carmes
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Daranatz, 15 rue Port-Neuf
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Heynard, 6 rue des Gouverneurs
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Pariés, 14 rue Port-Neuf
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Les apprentis chocolatiers, le vendredi de 13h à 19h devant l'Office de Tourisme et le Musée Basque, le samedi de 13h à 19h devant l'Office de Tourisme et de 13h à 18h dans le parc de la Poterne. Des animations musicales ( Arriaga Taldea, Bandas Ttirritiak et Sol y Sol) accompagnent le trempage de 14h30 à 19h. Les artisans-chocolatiers de chez Daranatz et Pariès feront des démonstrations de sculpture sur chocolat.
- Visite guidée de Bayonne sur le thème du chocolat. Proposée par les guides conférenciers de l'Office de Tourisme, place des Basques. Vendredi 2 et samedi 3 mai, à 10h et 15h Inscriptions préalables au 0 820 42 64 64. Tarif : 5 €. Gratuit pour les moins de 12 ans.
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Visite d\'atelier. Samedi 3, de 10h à 12h00Le laboratoire Cazenave vous ouvre ses portes. Venez y découvrir toutes les étapes de la fabrication du chocolat, rue de Monréjau. Visite gratuite accompagnée d'un trempage et d'une dégustation.
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Visite découverte. Vendredi 2 et Samedi 3 Ouvert de 9h30 à 12h30 et 15h à 18h. L'atelier du chocolat, allée de Gibéléou, propose un parcours découverte de la fabrication artisanale du chocolat, avec espace enfants et jeu interactif. Navette gratuite, départ de l'Office de Tourisme entre 10h et 12h30 et entre 14h et 18h30.
L'atelier du chocolat, Maison Andrieu
A première vue, on se demande de quoi il s\'agit. Mais dès qu\'on franchit les portes, on se sent submergé dans un autre monde. Laissez vous envoûter par les odeurs du cacao et du chocolat !
La visite que nous propose la Maison Andrieu commence par l\'exploration d\'un environnement agréable, où la nature est représentée de manière colorée (le vert et le marron sont les couleurs dominantes des couloirs) pour mieux nous conditionner dans un monde délicieux.
Puis, vous marcherez tout en observant les différentes étapes de la fabrication du chocolat au travers des machines (implantées au milieu des couloirs) utilisées autrefois, laissant glisser en notre fort intérieur une sensation de nostalgie.
Tout d\'un coup, une envie apparaitra. Vous aurez l\'eau à la bouche. Vous ressentirez l'envie d'en savoir plus, de manger un bol de culture chocolatée. Et, au bout du couloir, vous pourrez satisfaire votre besoin avec la projection continue d\'un film narrant les différentes étapes (la récolte, la sélection et le tri des grains de cacao, le contrôle qualitatif, l\'expédition, etc.).
Amateurs d\'Histoire, arrêtez vous devant le chocolatie Daranatz et redécouvrez de manière chocolatée deux moments sombres de l\'Histoire.
 On y retrouve dans cette représentation toute la noirceur de l\'évènement du fait de la couleur naturelle du chocolat. Une oeuvre magnifiquement réinterprétée et réalisée par un membre de la chocolaterie, qui se déclare chocolatier-sculpteur. Un artiste avec du talent !
Chez Pariès également, le visiteur aura droit à une oeuvre magnifique réalisée également par un employé. Plongez à l\'époque de la démocratie d\'Athènes, au lendemain de la Guerre de Troie, retranscrite grâçe aux narrations du très célèbre auteur grec Homère.
En effet, le créateur des oeuvres incontournables que sont l\'Iliade et l\'Odyssée s\'invite à Bayonne durant deux jours pour veiller sur nous et nous narrer une histoire intemporelle.
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Les dégustations et trempage de chocolat
 Vous pourrez déguster du chocolat offert par les chocolatiers, trempé devant vos yeux, pour le plaisir des sens.
Apprentis chocolatiers (devant le Musée Basque)
Atelier du chocolat (grand Bayonne)
Chocolatier Heynard
Apprentis chocolatiers (devant l\'Office de Tourisme)
Les journées du chocolat en 2007
 À Bayonne, le chocolat se déguste toute l'année mais il est plus particulièrement apprécié les 2 et 3 mai. Dans la première ville chocolatière de France, ces festivités ont permis à de nombreux visiteurs de découvrir et de goûter le plaisir du chocolat artisanal, ainsi que le savoir-faire des artisans chocolatiers Bayonnais...
Cette année encore, les chocolatiers nous ont épaté en nous faisant déguster leur 16 000 palets de chocolat de qualité offert par la Guilde des chocolatiers et la Chambre de Métiers et de l'Artisanat. Chaque année, à l'initiative de l'académie du chocolat, la cité honore ce produit divin. Et met à l'honneur un pays producteur en l'occurrence la République Dominicaine cette année.
Au menu de ces journées du chocolat :
- Démonstration faite par les chocolatiers devant leurs boutiques :
atelier du chocolat 
Chocolatier Daranatz 
Chocolatier Heynard
Chocolatier Puyodebat
Chocolatier Mauriac
Confiserie Pariès
- Animation musicale accompagnée de trempage.
- Également de nombreuses visites :
visite guidée de Bayonne
visite d'ateliers de chocolaterie Cazenave
visite découverte de l'atelier du chocolat
- Projection de films :
Charlie et la chocolaterie 
vidéo sur la République Dominicaine
- Exposition de photos grand format consacrée à la République Dominicaine et à Saint-Domingue à la Galerie Marengo du 14 au 19 mai.
A l'honneur cette année la République Dominicaine : Bayonne a su faire découvrir ce patrimoine culturel riche en diversité et en couleurs (féeriques)
- Cérémonie d'intronisation de nouveaux membres de l'Académie du chocolat.
Il s'agit en fait de Guillermo Pinas Contreras, ambassadeur de la République Dominicaine à Paris, Eric Bayle journaliste pour Canal+, et Andrée Rosier, meilleur ouvrier de France dans la catégorie cuisine.
La vitrine gagnante :
- «La plus belle vitrine ».
Ce concours est destiné aux commerçants « Bayonne la Belle Vie », il est organisé par l'Académie du Chocolat, en partenariat avec l'Office du Commerce et le Lycée Louis de Foix. Du lundi 14 au samedi 19 mai 2007.
 
Les commerçants participants ont décoreré librement leur vitrine aux 3 couleurs du chocolat. Le vainqueur a gagné un voyage pour 2 personnes (séjour et vol) en République Dominicaine.- «La chasse au trésor chocolaté».Pour jouer, il fallait retrouver un objet insolite relatif à la République Dominicaine, caché dans trois vitrines de commerçants (signalées par le drapeau dominicain et le macaron «commerçant participant»). Il suffisait ensuite de remplir le coupon réponse disponible au dos de ce programme, d'y indiquer l'objet caché, l'enseigne commerciale des trois vitrines et de répondre à la question subsidiaire.
Les urnes ont été déposées chez les chocolatiers de la Guilde.
Le tirage au sort et la remise des prix ont été effectuée le 19 mai à 18h à la chocolaterie-confiserie Pariès en présence de Maître Camino huissier de justice et de l'Ambassadeur de la Républicaine Dominicaine.
Le vainqueur a remporté un voyage pour 2 personnes (séjour et vol) en République Dominicaine, des paniers de chocolat et des soins en chocolat en centre de thalassothérapie, une invitation pour 2 personnes au restaurant Le Cheval Blanc.
Ces concours ont été organisés par les BTS Assistant de Direction du lycée Louis de Foix à Bayonne.
JEUX CONCOURS EN 2007
L'année 2007 était dédiée à la République Dominicaine voici quelque information à son sujet :
La République dominicaine occupe la majeure partie de l'île des Caraïbes partagée avec Haïti.
Superficie : 48 442 km2
Capitale : Saint-Domingue
Population : 8,616 millions d'habitants
Surface consacrée à la production de cacao (2000) : 680 000 hectares
- La République Dominicaine produit 2% du cacao mondial, ce qui en fait le huitième plus grand pays producteur au monde.
- Le pays compte environ 40 000 cultivateurs de cacao. La plupart disposent de moins de 3 hectares et rares sont ceux qui possèdent plus de 10 hectares. Un grand nombre d'entre eux doit travailler sur les quelques grandes plantations du pays en échange d'un salaire.
- Plus de la moitié du cacao produit en République Dominicaine est exporté vers les Etats-Unis.
- En 2002-2003, le pays a produit 45 000 tonnes de fèves de cacao.Voici maintenant la liste des heureux gagnants :
1er lot = Voyage en République Dominicaine : Mlle LATAILLADE Delphine - Boucau 
2e lot = 6 Bons d'achat de 25 € auprès des chocolatiers de la Guilde: Mme ROUX Françoise - Biarritz
3e lot = soirée gastronomique pour 2 personnes au Cheval Blanc: M. HERNANDEZ Florian - St Ouen
4e lot = 2 séances Duo en Thalasso Atlantal Anglet: M. LAGRANGE Florian - Bayonne
5e lot = Chèques cadeaux d'une valeur de 50 € - Bayonne la Belle Vie: M. BORD Isabelle - Talence
6e lot = Chèques cadeaux d'une valeur de 50 € - Bayonne la Belle Vie : TAUZIET Annie - Labenne
7e lot = Une Chocolatière: M. GUITIERREZ Dominique - Bayonne
8e lot = Bracelets « 3 Chocolats » et pochette « Chocolat »: Mme VARRERE Lydia - Gaas (40)
9e lot = Bracelets « 3 Chocolats » et pochette « Chocolat »: M. NARBEY Daniel - Ste Marie de Gosse
10e lot = Sac Shopping + Trousse « Chocolat »: Mme STAEBLER Monique - Anglet
11e lot = Sac Shopping + Trousse « Chocolat »: Mme GUIBON Myriam - Boucau
12e lot = Une Pendule « Chocolat »: M. TESTAMPES Thierry - Ste Marie de Gosse
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