CHARCUTERIE AUBARD

Artisan charcutier à Bayonne, au Pays Basque, depuis 1946, découvrez nos produits 100% MAISON issus de notre savoir-faire, et garantis sans colorant ni conservateur ! Nos spécialités : le Jambon de Bayonne 12 mois minimum, la ventrêche, l'axoa, le pâté basque, le foie gras, les confits, le boudin basque, les tripes basquaises, conserves artisanales...    

Et comme le disaient les anciens, «  Sans bon cochon, pas de bon jambon ».

C’est pour cela que nous avons rigoureusement sélectionné nos fournisseurs : les porcs ainsi que les volailles sont nés, élevés et abattus au Pays Basque par des éleveurs traditionnels et historiques, nos canards gras sont gavés avec du mais grain entier par nos éleveurs landais…

Notre Jambon de Bayonne est élaboré artisanalement, comme autrefois. Nous le laissons vieillir lentement, à l’air libre, afin qu’il développe tous ses arômes.

Sa chair est tendre, il fond dans la bouche et vous découvrirez son subtil goût de noisette.

Venez nous rendre visite dans notre magasin historique de plus de 80 m2 dédié au Jambon de Bayonne et aux produits basques, au 43 Boulevard Alsace Lorraine (quartier St Esprit), ou dans notre magasin plus récent mais tout aussi charmant situé au 8 rue Port de Castets (rue piétonne à côté de Virgin).

 

Référencé dans de nombreux guides (Le Petit Futé, Le Guide des Gourmands,...) comme une des adresses incontournables à Bayonne, nous aurons le plaisir de vous faire découvrir tous nos produits avec passion.

Découvrez toutes nos charcuteries traditionnelles basques, mais aussi notre rayon plats cuisinés frais que nous préparons tous les jours.

Pour vos pique-nique, vos grillades ou pour vos repas gastronomiques, vous trouverez toujours des produits frais, de qualité et fabriqués « maison ».

Dans notre rayon plats cuisinés, venez goûter des plats authentiques : l’axoa, les chipirons à la basquaise, la morue biscaienne, la paella, les poêlées de légumes, les légumes farcis, la blanquette de veau, le salmis de palombes, la daube de toro…