SALON DE THE CHOCOLATS CAZENAVE

La maison Cazenave propose une grande variété de chocolats à croquer fabriqués selon des méthodes et des recettes qui satisfont depuis plus de 150 ans sa fidèle clientèle.

Installée sous les Arceaux Port Neuf au coeur du vieux Bayonne depuis 1854, la chocolaterie Cazenave devient cet élégant salon de thé prolongé par une agréable terrasse. Il constitue le décor idéal pour déguster le célèbre chocolat moussé à la main selon une méthode ancestrale. Les miroirs, les vitraux signés Maumejean, les boiseries et la vaisselle en porcelaine de Limoges font de ce lieu un lieu mythique depuis plus d'un siècle.

Vous pourrez y déguster le chocolat mousseux accompagné d'un petit pot de crème chantilly et de toasts grillés légèrement beurrés, de fabrication artisanale ainsi que du chocolat à l'eau, à la vanille, à la cannelle ou un grand choix de thés.







La chocolaterie Cazenave vous propose également, pour le plus grand bonheur de sa fidèle clientèle, une grande variété de chocolats à croquer dont 2 spécialités (le Kanouga et la noix de café) ainsi qu'un vaste choix de plaques de chocolat faites maison. Ce célèbre chocolat est obtenu à partir d'un "assemblage" de fèves de cacao soigneusement sélectionnées dont l'origine est: Venezuela, Côte d'Ivoire et Trinidad. Elles sont successivement grillées, concassées, broyées, mélangées avec des machines datant de la fin du XIXéme siècle. Enfin, le chocolat est affiné et subit une opération de « trempage » pour réaliser les nombreuses variétés de la maison. En 2003, les machines historiques de la chocolaterie Cazenave ont été soigneusement démontées, transportées et remontées dans un nouveau laboratoire répondant à toutes les exigences actuelles tout en perpétuant la tradition de la fabrication du chocolat Cazenave.