SALON DE THE CHOCOLATS CAZENAVE

La maison Cazenave propose une grande variété de chocolats à croquer fabriqués selon des méthodes et des recettes qui satisfont depuis plus de 150 ans sa fidèle clientèle.

Un service chaleureux vous attend dans un décor de miroirs et de vitraux signés datant de la fin du XIXéme siècle pour déguster le célèbre chocolat mousseux dans une vaisselle de Limoges au décor de roses.
Installée sous les arceaux Port neuf depuis 1854, la Chocolaterie Cazenave devient cet élégant salon de thé à la fin du XIXéme siècle.

Le salon de thé et la chocolaterie Cazenave, prolongés par une agréable terrasse sous les arceaux de la rue Port Neuf au cœur du vieux Bayonne, constituent le cadre idéal pour déguster ou acquérir toutes les variétés  et spécialités de la maison.

Ce salon de thé vous propose, dans un cadre unique caractérisé depuis plus d'un siècle par son mobilier, son décor particulier fait de miroirs, de boiseries et de vitraux signés Maumejean ainsi que par la vaisselle de Limoges avec ses roses, de nombreuses spécialités dont la plus célèbre est le chocolat à boire, moussé à la main selon une méthode ancestrale, accompagné d'un petit pot de crème chantilly que l'on peut déguster avec des toasts grillés, de fabrication artisanale, légèrement beurrés.

La chocolaterie Cazenave vous propose également, pour le plus grand bonheur de sa fidèle clientèle, une grande variété de chocolats à croquer ainsi qu'un vaste choix de plaques de chocolat faites maison.

Tous ces produits sont directement réalisés à partir de fèves de cacao brutes soigneusement sélectionnées.

Ce célèbre chocolat est obtenu à partir d'un "assemblage" de fèves originaires du Venezuela, de la Côte d'Ivoire et de Trinidad. Elles sont successivement grillées, concassées, broyées, mélangées avec des machines datant de la fin du XIXéme siècle. Enfin, le chocolat est affiné et subit une opération de « trempage » pour réaliser les nombreuses variétés de la maison.

En 2003, les machines historiques de la chocolaterie Cazenave ont été soigneusement démontées, transportées et remontées dans un nouveau laboratoire répondant à toutes les exigences actuelles tout en perpétuant la tradition de la fabrication du chocolat Cazenave.

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