74, rue d'Espagne
64100 BAYONNE
Tél. : 05 59 59 78 03
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Les commerces par famille
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SALON DE THE CHOCOLATS CAZENAVE - Bayonne
Fabrication de chocolats et de tourons salon de thé (chocolats mousseux, chocolat à l’eau, chocolat à la cannelle) 
Ouverture : Du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h, ouvert le lundi pendant les vacances. Notre Boutique;)
Atelier des Allées Marines La fabrication du chocolat est réalisée dans l'atelier des allées marines qui est équipé, à partir de 1850, de machines modernes à vapeur. Celles-ci permettent de fabriquer directement le chocolat à partir des fèves de cacao brutes. ;)
Atelier depuis 2003 En 2003, les machines de l'historique usine des allées marines, construite en 1850, ont été soigneusement démontées, transportées, et ré-installées dans le nouveau laboratoire afin de continuer à produire la variété de chocolats qui ont fait la réputation de la maison Cazenave depuis 1850. ;)
Une production de chocolat ancienne et rigoureuse. Depuis 150 ans, la chocolaterie Cazenave produit, à partir des fèves de cacao brutes et de produits naturels soigneusement sélectionnés, des chocolats selon les mêmes recettes. ;)
La fabrication du chocolat : une recette maison. Pour transformer les fèves de cacao en chocolat, plusieurs opérations sont réalisées dans le laboratoire de la chocolaterie Cazenave avec les mêmes machines depuis la fin du XIXème siècle. Ces opérations sont: La torréfaction Le concassage Le broyage Le mélange L'affinage Et enfin, le trempage. ;)
Un salon de thé au décor si caractéristique. A partir de 1850, la chocolaterie Cazenave devient cet élégant salon de thé. Son mobilier comme la vaisselle de Limoges avec ses roses, et son décor particulier fait de miroirs, de boiseries et de vitraux, satisfont toujours sa fidèle clientèle. ;)
Aujourd'hui . . . Chocolaterie et Salon de thé, rue Port Neuf à Bayonne. Un emplacement idéal, pour déguster toutes les variétés de chocolat de la maison Cazenave. ;)
Une grande spécialité de la maison Cazenave : la tasse de chocolat à boire moussé à la main. Le chocolat est moussé à la main selon une coutume ancestrale en vigueur dans la maison depuis le début du siècle dernier. Il est accompagné d'un petit pot de crème chantilly. Il peut également se déguster avec des toats grillés et beurrés de fabrication artisanale : une spécialité de la maison. ;)
Les plaquettes de chocolat Il existe un vaste choix de plaquettes de chocolat pour satisfaire les plus gourmands et les plus curieux. ;)
Une variété de petits chocolats. La maison Cazenave vous propose de très nombreuses variétés de chocolats fabriqués toujours selon les mêmes recettes et les mêmes méthodes pour la grande satisfaction de sa fidèle clientèle. ;)
Un salon de thé Le salon de thé élégant, de miroirs authentiques et de mobiliers anciens. Un service chaleureux vous acceuillera à bras ouvert. |
19 Rue Port-Neuf 
05 59 59 03 16 
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